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辣椒辣度的感官評價方法

國家標準
標準編號:GB/T 21265-2007 標準狀態:現行
標準價格:18.0 客戶評分:星星星星1
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標準簡介
本標準規定了辣椒的辣度感官評價方法。
本標準適用于對辣椒辣度的感官評價。
英文名稱:  Pungency degree sensory evaluation method for capsicum
什么是中標分類? 中標分類:  食品>>食品綜合>>X04基礎標準與通用方法
什么是ICS分類?  ICS分類:  食品技術>>67.240感觀分析
什么是采標情況? 采標情況:  NEQ ISO 3513:1995
發布部門:  中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
發布日期:  2007-12-24
實施日期:  2008-03-01
提出單位:  湖南省質量技術監督局
什么是歸口單位? 歸口單位:  中華全國供銷合作總社
起草單位:  湖南農業大學食品科技學院、辣妹子食品股份有限公司
起草人:  羅鳳蓮、胡子敬、夏延斌、周陸江、王燕、葉文智
頁數:  16頁
出版社:  中國標準出版社
出版日期:  2008-03-01
  [ 評論 ][ 關閉 ]
前言
本標準對應ISO3513:1995《辣椒 斯科維爾指數測定方法》(英文版),與ISO3513:1995的一致性程度為非等效,主要差異如下:
---本標準在6.1增加了樣本制備,ISO3513沒有說明;
---本標準在6.2稱樣時擬定三個辣味區段,ISO3513在稱樣時擬定一個辣味區段;
---本標準在6.4增加了空白液制備,ISO3513沒有空白液作對照;
---本標準在附錄D 增加了品評人員的選拔標準,ISO3513沒有特別說明。
本標準的附錄A、附錄B、附錄D 為規范性附錄,附錄C 為資料性附錄。
本標準由湖南省質量技術監督局提出。
本標準由中華全國供銷合作總社歸口。
本標準起草單位:湖南農業大學、辣妹子食品股份有限公司。
本標準主要起草人:羅鳳蓮、胡子敬、夏延斌、周陸江、王燕、葉文智。
引用標準
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
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