有香港媒體報道指發現有售用化學物配制的“化學醬油”,并指出這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解,可能會釋放致癌物質。 昨天,中國調味品協會負責人指出包括水解植物蛋白在內的7種化合物都不是非法化學物質,釀造醬油和配制醬油之分,不屬于食品安全問題。
    消費者驚魂未定,“化學醬油”讓人再添新愁,專家稱“化學醬油”和平時買的釀造醬油在口感、質感都很相似,幾可亂真但會釋放致癌物質。 返回新聞中心>>>

行業亂象

港曝"化學醬油" 化學物質可能致癌

昨日有香港媒體報道指發現有售用化學物配置的"化學醬油",并指出這種"化學醬油"中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解,可能會釋放致癌物質...[詳情]

市場上所有醬油均標"釀造"

昨天下午,記者走訪了豐臺迪亞天天、順天府、億客隆路通菜市場,醬油產品幾乎都標注的是"釀造醬油"。配料表里多為:食用鹽、脫脂大豆、小麥、麩皮 ...[詳情]

釀造醬油要半年 化學浸出只需10小時

據了解,醬油也有釀造醬油和配制醬油之分。港媒所提到的混制方法可能只是配制醬油的一種工藝,但完全無釀造醬油成分...[詳情]

話題

調味協會否認7種物質可造致癌化學醬油

中國調味品協會常務副會長衛祥云指出"這樣的報道很不準確",所謂"化學醬油"是老話重提。他指出,包括水解植物蛋白在內的7種化合物都不是非法化學物質...[詳情]

調味品協會發文回應化學醬油事件

港媒曝光不法商人制造"化學醬油"的報道引起了各方關注。而中國調味品協會昨日在官方網站上發出《關于"媒體曝化學物質配制醬油"問題的說明》...[詳情]

行業協會稱"化學醬油"是舊話重提 報道是炒作

只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷酸及鳥苷酸這七種調味料及化合物混一起,就可制作出真假難辨的"化學醬油"?近日港媒報道...[詳情]

焦聚標準

配制醬油偽裝釀造醬油沒法查 鉆標準空子

既然《配制醬油》標準規定,釀造醬油的比例不得少于50%,也就是說,不含任何釀造醬油,只用各種化學物配制的"化學醬油"是違規的...[詳情]

"化學醬油" 配制檢測無規范

近日,山西陳醋被爆多為勾兌醋,昨日又有港媒稱發現市面有售致癌"化學醬油"。記者了解得知,配制陳醋和配制醬油國家都有含量標準限定,但是,如何檢測...[詳情]

如何區分釀造醬油和配制醬油 新標仍未涉及

國家標準《釀造醬油》和行業標準《配制醬油》正在修改,修改內容主要涉及銨鹽、可溶性無鹽固形物(影響風味的重要指標)、氨基酸態氮等安全及品 質指標,并無涉及...[詳情]

□熱點新聞

四月醬油國家質檢合格率95.9%

記者昨天從國家質檢總局了解到,今年4月已公布了對醬油的國家質量監督抽查結果,合格率在95.9%...[詳情]

專家:三氯丙醇標準限量范圍內是安全的

北京一輕研究院研究員魯緋表示,媒體報道的砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷酸、鳥苷酸這7種物質...[詳情]

陳醋加防腐劑不等于勾兌 新舊標準勿混淆

山西老陳醋加了防腐劑,究竟是不是勾兌醋,還能叫山西陳醋嗎?昨晚,針對記者的一些疑問,山西省醋產業...[詳情]

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